Koffie uit Leende houdt topwielrenners op de been tijdens Tour de France
LEENDE – In een koffiebranderij op een bedrijventerrein in Leende hangt de geur van versgebrande koffiebonen. Hier werkt Bas van den Heuvel met volle toewijding aan zijn ambacht. Sinds kort brandt hij zijn eigen koffie op een professionele machine van zeventigduizend euro – een investering die volgens hem het verschil maakt: “Dit is de Mercedes onder de koffiebranders.”
De koffie die Van den Heuvel hier produceert, wordt niet alleen lokaal gedronken. Ook de renners van een van de meest toonaangevende wielerploegen ter wereld starten hun dag met een kopje uit Leende. Voorafgaand aan de Tour de France reist hij naar het Franse Lille om de espressomachine in de ploegbus nauwkeurig af te stellen op zijn bonen. Daarmee hoopt hij renners als Jonas Vingegaard, Wout van Aert en Simon Yates van extra energie te voorzien.
Met zijn merk Il Magistrale Cycling Coffee combineert Van den Heuvel al jaren zijn liefde voor koffie en wielrennen. Sinds 2023 runt hij samen met zijn vrouw een koffiebar in Heeze, pal naast het gemeentehuis. De nieuwe branderij stelt hem in staat om de kwaliteit van zijn koffie nog beter te controleren. “Sommige restaurants investeren duizenden euro’s in een espressomachine, maar gebruiken dan slechte koffie. Dat is zonde, want koffie is vaak het laatste wat gasten proeven.”
Het branden is precisiewerk. Van den Heuvel wijkt tijdens het proces geen moment van zijn machine. Hij volgt de temperatuur nauwgezet – die loopt van 205 tot 215 graden – en luistert aandachtig naar het moment waarop de bonen ‘kraken’, een teken dat ze precies goed gebrand zijn. Daarna worden de bonen gekoeld, gemengd, verpakt en bestickerd. Dat laatste gebeurt deels door cliënten van Kempenhaeghe, voor wie het een waardevolle vorm van dagbesteding is.
Met een jaarcapaciteit van zo’n 20.000 kilo wil Van den Heuvel verder groeien. Particuliere klanten bestellen via de webshop of halen hun koffie in de koffiebar. Bedrijven ontvangen hun bestelling in herbruikbare tonnen. Daarnaast is het team van Il Magistrale te vinden op zo’n vijftig tot zestig evenementen per jaar, van de Kennedymars tot de Amstel Gold Race.
De koffie van Il Magistrale komt uit landen als Peru, Colombia, Ethiopië en Indonesië. Door klimaatverandering en stijgende vraag wereldwijd staat de markt onder druk. Van den Heuvel koopt rechtstreeks in bij boeren en coöperaties en sluit waar mogelijk langetermijncontracten af. “Dat zorgt voor stabiliteit bij de boeren én voor consistente kwaliteit in de kopjes hier,” zegt hij. “Bovendien wordt het prijsverschil met supermarktmerken kleiner, waardoor steeds meer mensen overstappen op écht goede koffie.” Ben je benieuwd naar deze overheerlijke koffie en wil je deze kwaliteitsbonen ook in jouw machine? Breng een bezoek aan Il Magistrale in het voormalige Zuidzorggebouw in Heeze. Met een nieuw terras aan de achterzijde geniet je optimaal. Volg Il Magistrale op de socials om op de hoogte te blijven van de laatste nieuwtjes.
Download de gratis app van Heeze-Leende24 en mis niets → Apple | Android
